对饺子颇有研究，他对当前的饺子市场做了分析。

“饺子市场大，有潜力。目前来说是三分天下。首先是传统饺子。”说到传统饺子张老看了眼福记和洪记的两位老总，这两位是传统饺子的代表。

“传统饺子占据主导，省城定数你们洪记和福记了，以前临江轩厉害，现在临江轩解体了，有点可惜。老刘，你们福记现在全国有二百多家了吧？”

福记刘总说“二百三十四家，全是加盟的，直营店现在就中街一家，其