品，觉着不糊弄人。在这方面，老谭培训时加了一句话，要师傅们在介绍完自己的菜品时说“这道菜不好吃我买单！”

不为别的，只为给客人一个放心，同时也给师傅们一个自信，要不然咋达到“叫菜品开口说话”呢。

每当客人听到“这道菜不好吃我买单！”时，都好奇的睁大了眼睛，然后毫不犹豫的点了。这是一个心理作用，既惊叹于师傅的自信，又满足于自己的好奇，即使尝尝也得尝尝。

师傅们在摆档时还