老谭提溜着改好刀的鱼肉,对大伙说“看着没,鱼肉白嫩,看着是没血,其实有。鱼肉也是肉,还现杀的,能没血吗?所以改好刀必须用水冲洗,去掉血水腥味。” 把鱼肉冲洗完,然后用干净的毛巾蘸干水分,加盐和料酒稍腌。 三分钟后开始给松鼠鱼扑粉。 “扑粉一定要细,先扑鱼皮这面,然后再扑鱼肉。” 老谭把鱼皮这面扑好粉,