老谭说可以试试，但省城肯定不行，北方人口味重，能吃咸，对酸甜口的菜不咋喜欢，锅包肉除外。

于是忠清开始在北京的四家店试卖，初时和苏州一样，不咋好，但到了第三天就火爆了，一个星期之后形成了热销。

一个月时间，“阿巧的鱼”在京城和苏州火爆餐饮市场，引起很多餐饮人的注意，纷纷去品尝学习。同时还上了餐饮头条，轰动一时。

阿巧饺子馆也借此彻底出名，一时间找合作的、加盟