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另一个原因是基础打得不牢靠，不做长远打算，大部分是头年火，二年赚，三年开始往回陷。所以很多饭店都是三年寿命，超过三年的很少。

超过三年做到五年的几乎就做住了，有了自己的特色，有了固定客源，生意也相对稳定。

做到五年的饭店有个共同点，那就是老板人比较好，厚道，要不然做不到五年，精于算计的都死在三年头上了。

有人说不是，能做到五年的都是因为菜品好服务好才做到