道菜，最常见的做法就是将新鲜的食材过油锅之后再翻炒，

而过油这个过程，是最需要掌握分寸，考验厨师的把控能力的，

多一分稍显油腻，少一分便失了味道。

当然，依着现在这盘菜的卖相看来，

叶樱显然没有把握好这个分寸。

“这一盘叫做鱼香肉丝”

叶樱又指了指叶林面前的看起来黑乎乎的一条一条看起来有些瘆人的菜说道。

“这一盘是宫保鸡丁”