在羊头浸泡的功夫，左琼琼将剩下的羊肉都分解开来。

她准备先做一个麻辣羊蹄，正好可以赶上今天的午饭。

将卸下来的羊蹄清洗干净焯水，油热之后放去葱姜蒜和干辣椒花椒爆香，然后加入一勺豆瓣酱，把焯水的羊蹄倒进锅里面翻炒。

炒出香味之后加入生抽老抽之类的调味，料酒去腥，和一些香料增香，差不多的时候不用着急加清水，直接来上一瓶啤酒。

如果啤酒不能没过肉的话，再加