沸水中加入红糖和猪油，大火熬成糖油，盛起来备用，一半用于给肉上色，一半用于给糯米上色。

五花肉冷水下锅，猪皮朝下，放入葱姜八角料酒，煮至七八分熟，表面刷红糖水上色，自然风干之后再刷一次上色，放在小盆之中，下面再放一个装着冷水的大盆，让肉能够快速冷却。

糯米冷水下锅，煮至半生半熟后，捞出沥干水分，趁热加入一坨猪油和红糖搅拌均匀。

猪肉冷却后两刀一断切片，表面