豆的，做好了之后，盖好锅闷着，吃的时候才又软又烂又香。

大娘大婶们择菜洗菜切菜，然后端到厨房给厨师。别看这些活儿说着容易，做起来很麻烦的。

一堆堆的菜，要择好，洗好，一盆盆的水，端进来，倒出去，里里外外，忙进忙出的。再切好，装盆，一盆盆的端厨房去。

一般人家酒席，都要用到土豆，七八个婶子大娘围成一个圈儿，打土豆皮儿。然后还要洗好切出来。

准备那些调料也费功夫