上一敲，单手破开蛋壳，往每个碗里都打了一个鸡蛋。

这鸡蛋不仅是红壳，里面的蛋黄更是黄橙橙的，比一般的鸡蛋颜色要深一些。

再往每个碗里倒入半碗温水，放入一点盐，用筷子搅拌均匀，那筷子碰到瓷碗底部会发出清脆悦耳的声响。

等出现细密的泡沫时，拿勺子把泡沫都撇出去，每个碗再用盘子盖严实，放在篦子上，小火蒸上二十分钟。

“妈妈，我洗漱完了，鸡蛋羹好了吗？”小豆包原本在