葱姜蒜末切好了。”

“谢谢小孙老师了。”林知瑜礼貌道谢，接过大碗放到了案板旁边。

鲤鱼是孙秀容早上买的，放在地窖里的水盆里养着，很新鲜。

林知瑜将鲫鱼清理干净，放到案板上，从鱼背部将鱼用刀片开分成两半，鱼肚的部分连着不切断，鱼背部打花刀，将鱼翻过来把鱼主刺斩断，这样更方便定型。

搪瓷盆里放一层葱姜跟料酒，将处理好的鱼平铺到里面，再往上铺一层葱姜跟料酒，这样不