今天多了那么多人帮忙，沈梨比昨天多进了2十来斤鸭货，清洗好的鸭货洗干净堆放在大盆里，1人拿来1个小马扎，坐在上面用小镊子夹去鸭翅的绒毛，沈玉成力气大，他负责拿着刀剁去鸭掌的指甲，而宋知弘也没闲着，用锋利的剪刀这么1剪，使劲1扯，鸭脖上的鸭皮立马就被扯下来。

清理完的鸭货重新倒入清水，倒入盐使劲揉搓去除血水。

专门卤肉的卤水是不用更换的，觉得味道淡的时候添点水，加点盐巴进