肉。

这滑肉想炸的酥脆，当初王兵也教过他，说是要用手捏，淀粉加的多点，鸡蛋搅拌均匀后，要放置半个小时以上。

这样炸出来的肉酥一些。

炸的时候还得观察油锅里面的火候，油温太高或者太低都不行，赵国庆做到时候，一直边做边观察。

不一会小院里就弥漫着诱人的香气。

这让隔壁那群知青一个个都坐不住了，都伸长脖子往隔壁看，也不知道他们在做什么好吃的，这么香？