这是一道西班牙美食，被杰克稍微改良了下，卤好的猪耳朵挂上一层薄浆，在低温橄榄油中炸至金黄，再撒上了一层细细的混合了辣椒粉的调料，便是一道完美的下酒菜。

表面酥脆，内部软糯富含胶质，最里面又包含一层极有嚼劲的脆骨，在平时也可以当成小零食享用。

如果再配上一碟糟卤毛豆，几瓶冰啤酒，那简直是夜晚聚会，追剧看球赛的最佳组合。

见杰克坐在座位上，连着打了好几个呵欠，