做法用的是鸭蛋或者鸡蛋，加入地瓜粉，少量食盐，搅拌打匀，再如同烙饼一样，一勺两勺舀到热锅里，烙成一张张的饼。

然后，这些饼一张张折叠在一起，切成小拇指宽的条，不全部切断，留了巴掌大的一块面。

最后包上瘦肉和山药葱花切碎的馅，成为一个个圆球，放到蒸笼里蒸熟。

出锅之后可以当菜，也能当小吃，滋味绝佳。

这是汉X县的特色美食。

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