以书面形式固定下来，这样以后即使陈十三不在，请来的厨师也能烹饪出相同的味道。

每天需要研制出七八种菜品，还要秘制出需要的调味品，每一项工作都是繁琐复杂，让他们每天都要忙上十几个小时。而且这种工作还只能他们两人完成，这是他们的核心技术，不能请人完成。

当然，每一道菜品研制出来，最终的定型还不是他们说了算，需要叶雨姗组织的十位美食评审来品尝认定，如果能得到八个人以上的认同，这个菜品