第9章 商业合作方案

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火锅在东尚国一直都是大家喜欢的一样美食，而且是东尚国独有的美食，大家都很喜欢火锅的氛围，但是做的好的火锅店却没有，都是普普通通，不甚出名，据太傅介绍，他家的火锅最大的特点就是火锅底料，历经三代改良，到他这代已经是精华之作，他有信心火锅店一旦开起来，将会吸引所有人的目光，他拿出一份方案给我看，只见他刚劲有力的毛笔字写着：

一、当地火锅店的消费人群分析

1、各国前来贸易的商人，喜欢新奇有当地特色的美食；

2、原住民，因气候原因，喜辣；

二、竞争对手：暂无同类型餐饮店

三、选址与租赁：人流量较大的地段，考虑交通便利性，方便顾客前来。

四、用餐的布置：选择东尚国传统的元素装扮，东尚国人们喜竹，桌子、椅子、筷子、盘子、箩筐，全选用竹子制品，设置开放的蔬菜、肉类处理区，调料区，设置付款区等

五、菜品与采购

修葺炉台、选择火锅底料和食材种类，包括肉类、蔬菜等。选择有能力的工匠修葺，并且需负责长期维护，选择优质的食品供应商，确保食材新鲜、安全。制定合理的菜品定价策略，确保利润。

六、工人的招聘与培训