出来，变成外头的一层硬壳儿。这层冰才能一敲就碎了，不至于还在里头硬邦邦着。

等这一轮雪水泡完了，还可以再换一道凉的井水。这么便能叫那冻梨、冻柿子越来越软和下来。

可不能心急了用热水直接泡，那一泡就囊了不说，皮儿都能直接烂了，而里头的冰反倒缓不出来了，倒破坏了那些果肉的肌理去，成了棉花套子一样儿软骨囊的，没法儿吃了。

这样的活儿最考验耐心烦儿，故此一向都是玉函亲手来办。