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尸水是很多微生物的蛋白质、糖类变质后的产物。

人体死亡后机体不再新陈代谢，无法正常运转，就容易生成尸水。

因为当人活着，机体正常运转时，体内的防御病毒体系抑制体内细菌及病毒的生存繁殖。然而人死亡后的细菌病毒在不受人体防御体系的控制下大肆繁殖，通过脱水作用使糖类、蛋白质形成可溶性化合物，溶于水中从而形成尸水。

由于有大量食腐细菌和真菌生活在尸水