橡木桶是生产红酒的最后一个环节,将已经发酵完毕的红酒需要放进橡木桶储存,进行最后的沉淀,桶内的单宁、香兰素、橡木内酯、丁子香酚等化合物质会溶解于葡萄酒中,这些物质可以使葡萄酒的颜色更为稳定、口感更为柔和、香味更为协调,通常需要密封贮藏一年以上。 “把橡木桶打开。”我命令道。 随着橡木桶打开,一股熟悉的恶臭扑鼻而来,是尸水红酒的味道……