没有辛辣的调味，全凭牛骨或猪骨调出的高汤。上新鲜爽滑的牛肉。一片牛身上的吊龙肉鲜红粉嫩。在高汤中七上八下算上0余秒。

牛肉本身还带着些许粉色的肌理。蘸上简单的酱油葱姜调味汁，一口咬下肉汁充盈的在嘴巴内爆开。

对于嗜好川渝辣锅的人来说，也许这样的口味过于清淡。但吃潮汕边炉要的便是这一份食材本味的鲜嫩爽滑。

而在高汤锅中慢炖着手打牛肉丸更是打边炉中必不可少的重要一环。如果