而这不过是早餐里最不起眼的一道。

江棠吃得最满足的一道蟹粉小笼包，蟹粉完全是秃黄油的制法，只取蟹黄蟹膏，用猪油炒制，蟹香四溢，与其他材料拌在一起，一口下去，金色蟹黄流淌，透明汤汁滚烫，皮薄近乎半透，夹在筷尖却丝毫不会担心破裂，韧劲十足。

还有苏式头汤面，用从国内空运而来的手工碱水面，汤底是用大骨熬了整夜，连骨髓都熬出来的清汤，澄澈清香，只取头汤，快速煮过后，加上白肉浇头