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臭豆腐在现代，是一种极受追捧的小吃，基本上只要有中国人的地方，都少不得有这么一股味道，闻着臭，吃着香，若是隔三差五的不吃，甚至还会想念这种味道。

而不同的地区，又衍生出了不同的口味，其中以长沙臭豆腐为主要代表。臭豆腐的品种多样，臭豆腐的酱料也颇有不同，以长沙臭豆腐为例，长沙臭豆腐多以汤汁和辣椒酱为主要调味料。

长沙臭豆腐，其特点为初闻臭气扑鼻，细嗅浓香