肉鱼菜，大多都是整条鱼的吃法。

京城那边的勋贵人家讲究吃鱼要吃完整的鱼。

鱼头都不去掉。

而且一般人处理不好鱼腥味，吃起来味道就一般。

之前她光知道用姜可以驱寒，现在才知道做菜的时候放姜放点黄酒，就能去腥味。

江芷萝笑着道：“娘，掌握技巧的话，多片几次也就会了。”

江芷萝一边说着，一边将刀斜着，然后片鱼片下来。

每一片鱼肉都很薄