鱼分成两半，一半现在吃，另外一半用盐腌着。

红鼓鱼的鱼肉比较柴，没什么味道，想要做的好吃只有一个办法——红烧，煮法很简单，大铁锅洗干净，锅烧干放油冒青烟，切成大块的红鼓鱼肉放下去，煎成焦黄，大块的姜和大蒜、水、酱油和盐一起煮，大火猛煮二十分钟。

赵大海掀开盖子，锅里剩下不少汁，泡着鱼块，闻着味道非常不错，菜园子里的青菜天天猛长，吃都吃不完，一个鱼一个青菜再加大米饭，吃得肚子滚圆