出了很多的档次。

大体上，超过十桌的大席面，必须提前预订带“堂”的高档次饭庄。

五、六桌以下的席面，可以去某某楼，比如说，致美楼。

堂和楼，都有接待散客的堂食。居，就不同了。

比如说，柳泉居就属于是地方不大的，专营私房特色菜的高档饭庄。而且，柳泉居只办预订的席面，不接待散客。

在如今的京城里，不管饭庄的名字叫啥，掌勺一定是山东人。

客观的