两点。

一个是排骨要焯水过，这样才能将腥气去了。

而后再冷水下排骨，里头放上姜片，还有一点胡椒，一点盐，就开始熬。

直到汤色奶白，肉软离骨，就将削了皮的冬瓜块放下去，煮到冬瓜软烂，放入葱结，稍微盖上盖子一闷，香气就全出来了。

这个时候，喝上一口汤，除了肉香浓郁之外，还带一股鲜甜的味道。

那滋味，别提有多棒了。

炖排骨，排骨不好吃，好吃的是