肉夹馍要想好吃，有两点是必不可少的。

一个是外酥里软的白馍。

另一个就是汤汁丰富的卤肉。

肉得选半肥瘦的，这样肉才不柴，油润可口。而配出来的肉夹馍也不会干和噎。

肉夹馍里头塞满了剁碎又加了一点菜丁的肉，几乎要将白馍涨裂开来。

然后，一口咬下去时候，里头的肉汤都要溢出来——面香混合着油香，还有肉汤特有的滚烫，在这个时候，就是整个人最好的慰藉。