，就可以将螃蟹剥出来，肉和蟹黄蟹膏都分开。

待剥完了，就起锅烧油，将螃蟹壳剪碎，加姜放进油锅里煎一会儿，再倒入更多的油，小火熬煮半个时辰，再熄火继续泡上一两个时辰，再将之过滤去蟹壳，就得到了橙黄透亮的蟹壳油。

这个时候就取一点蟹壳油，放入少许生姜，再加入剥出来的蟹黄蟹膏，一点点酒，白胡椒。

翻炒开来后，再倒入更多蟹壳油，一点盐，继续熬煮一会。

而蟹肉也用同样