几十根笋都剥不出一斤来。

吃法则是更简单：不用切成片，直接用一把铁梳子，然后直接在笋头一个手指节长短的位置，用力一梳——

笋尾立刻就变成了细丝，犹如牛尾一样：前半截是秃的，后半截是散开的尾巴毛。

变成了这样的笋，用来煮在汤里，味道就是绝佳的。

而这种笋，很多人亲切的成为牛尾笋。

浓郁的鸡汤里，笋稍微一煮，就浸透了香味，捞起来吃的时候，那种笋的鲜嫩，