于在冶炼中要不断搅拌，好像炒菜一样，因而得名。

在此基础上，还有一种将炒钢经反复折叠锻打变形而制成的钢，叫做百炼钢。

经过多次反复锻打的精铁，一锻一称一轻，直到斤两不减，已经尽可能排除了钢中的杂物，从而使其成分趋于均匀，组织趋于致密，钢的性能也就非常的上乘。

但百炼钢锻造武器耗时耗力，只能走精英路线，不适合批量生产。

好在，陆彦这里还有另一一种更强大的技术，