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扣肉上灶蒸制，刘芒接着取过几只青椒，用刀切成小段。接着取过一块鲜嫩的牛里脊肉，细细剁成肉泥。

“虎皮尖椒酿肉，这道菜我知道。”悟静嘿嘿一笑。

“没错，不过也有稍许的不同。”

肉馅剁好，加入少许盐、胡椒、料酒等调味料搅拌均匀，然后将肉馅添入辣椒段中，最后沾上一层鸡蛋液，裹上一层面粉。

热锅冷油，将裹好面粉的椒段用小火微煎，待到表皮