皮的爽脆和肉质的滑嫩，但浸入水后势必会损失一些鸡本身的鲜味。

“姜蓉鸡”等会有姜蓉做辅料，为了尽可能的保留鸡肉的鲜味和香味，让它自然风干是最好的选择。

电扇‘呜呜’的转动着，鸡身上的水分在慢慢收干，鸡皮也开始收缩起来。

趁着鸡的风干的空挡，刘芒取过两个圆盘，将一些洗过的苦菊菜垫底，准备一会装盘。

“看着就很期待啊！”老张搓着手：“胖子，今天我们再喝点？”