，所谓“虎背菊花心”。汤用优质羊肉，牛骨，加配料煮烂。食客需将坨坨馍掰成着拇指头大小的碎块，店家把浓汤添水煮开，放入熟牛羊肉片，再放掰好的馍块，稍微煮后，淋羊油加佐料，十分好吃。

葫芦头和泡馍类似，汤水额外有猪大肠。

小路问道：“羊肉泡的那家最好？”

那店家道：“同盛祥么。到了钟楼，一哈就到咧。”一下子就到了。

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三十年代的西安，人口少，主要都集