其后陆续出现各种以“斯里兰卡咖喱”、“印度咖喱”做招牌的汤咖喱食店。

直至1993年，札幌名店“MagicSpice”创业，正式使用“汤咖喱”这个名字，“汤咖喱”才开始成为当时公认的类似风格的咖喱的泛称。然而这时候汤咖喱仍未有正规的概念。

而到了1990年代中期，大量汤咖喱专卖店涌现，业界开始了解汤咖喱与一般咖喱之间的分别。

在2000年代开始，以札幌中央区为