逊。

法兰西的夏洛莉牛体格大、生长快、肌肉多、脂肪少：腿部肌肉发达，体驱呈圆筒状、脂肪少，早期生长速度快，并以产肉性能高，胴体瘦肉多而出名，在杂交利用或改良地方品种时的优秀父本。

夏洛莉牛成年公牛体重可以达到七百到八百公斤。

夏洛莉牛肉的营养价值非常高，蛋白质含量高达8-95，而且人食用后的消化率高达90以上。能提供大量的热能，是猪肉的2倍以上。所以该牛肉长期以来倍受