抹茶是绿茶的一种，培育期间，在茶芽生长的时候，需要将茶树遮盖起来，以防止叶绿素流失，增加茶的滋味。

这种茶采摘下来后，都是蒸汽杀青后直接烘干，接着去除茶柄和茎，再以石臼碾磨成微小细腻的粉末。抹茶兼顾了喝茶与吃茶的好处，也常用作茶道。

随着吉备相理倒出茶来，他的表演就暂时到此结束了，接下来，就是品茶的时间了。

五位评委喝的是第一道茶，这个比赛的茶壶略大一些，一次