猪瘦肉用刀剁得细碎之后炒香，加肉汤煮开，最后用红薯粉和鸡蛋液勾芡的汤羹，是如今多少人的乡愁。有些人家里还在其中加入面条碎或者粉丝碎，有些人家勾芡浓，有些不勾芡……食材各家根据自己的喜好做出小小的改变，大体味道还是相同的。

一盘红烧鱼，必须吃不完剩到第二天吃，寓意“年年有余”。芹菜和青红辣椒切粗丝下锅炒至断生，出锅装盘备用。鱼切成块状，用油煎到金黄。生姜蒜白爆香下入鱼块翻炒一会儿，加酱油加