又过了两天，吴南负责的酒楼装修基本完成，准备明天开业。许东从中午开始就去了酒楼，先是查看了开业的各项准备，从环境、卫生，到物品、食材，逐一进行了检查。

随后，许东召集曾小伟等4名厨师，进行试菜定菜。明确了酒楼主打小海鲜，这里离海边近，各类海鲜还是很多。更重要的是可以消化草屿岛目前的主产业——捕鱼业的产出。

但通过前期的考察，明代烹饪海鲜的方式相对比较简单，以水煮为主，又