平仓，每年约积粟一千二百多万石、米二百多万石。能够积存这样多的粮食，说明每年生产的粟米的总额，要远高于这个数额许多倍。

粮食充足，市场上便不缺乏白酒的供应。山东路早在北宋，就达到了酿酒业的高涨时期，酒的品种与产量都达到当时的一流水准，而且名酒辈出，比州皆是。

张能臣《酒名记》列举北宋名酒223种，其中山东酒就占27品。李白还为此写下了“鲁酒若琥珀，汶鱼紫锦鳞。”的赞美诗句。