错过了烧鸡……”

“那走吧，还等啥”王禹声连忙接过话来说。

于是三人很快回到瓦舍，申时行似乎急不可耐地一脚跨进爨室，竟也不顾爨室里的油烟气。几个厨娘正忙碌着拆河虾，她们面前摆着数个盆，盆里有拆好的河虾。

拆新鲜河虾有技术，几个厨娘手法娴熟，一大桶新鲜河虾已经拆得七七八八。拆好的虾仁、虾籽、虾头分别烹饪，虾籽先焙炒，虾头用水焯过，取出其中的虾脑，虾仁则用蛋清、虾仁则用蛋