，直径50厘米，深度50厘米。

可谓是起商用型卤水的最佳器皿了。

这种不锈钢桶的容积是100l，也就是可以放200斤水。

为了给食材预留空间，杨毅按照100斤水的比例调整卤料配比。

桂皮75克，草果50克，山奈50克，丁香10克，小茴香100克，白芷50克，陈皮75克

其中草果必须拍破去籽，要不然卤汁会微微发苦。

(ps：为了避免被喷水文