口感上的不同之外，味道也会有所差别。

这是因为卤肉刚出锅时，里面充满着汁水，但出锅后水分也会开始蒸发，直到彻底凉透。

在这一过程中，因为水分不断的蒸发，一些香味物质会随之溜走，冷掉的卤肉香味会稍微有所减弱，但味道却更加浓郁。

这也是冷吃猪头肉越吃越香的原因。

周晓晓还沉浸在卤猪头肉的三重口感中，一旁的曾莉却已经咽下了一片猪耳片。

“妈呀，这是什么神