杨毅回到后厨，找出了一个直径一米多的大盆，把食材全都放进去。

然后接满冷水浸泡。

泡一个晚上，这样可以最大限度的将肉中血沫和杂质给浸泡干净。

其实用流动水（一直开着水龙头）去冲洗是最干净的，但为了省点水资源杨毅还是选择浸泡的方式。

效果虽然没有冲洗好，但比直接焯水要好不知道多少倍。

制作美食，细节很重要，这也是为什么就算有配方，也很难还原别