稍作休整，杨毅就赶紧准备起新卤水。

这次的新卤水，杨毅打算用的是潮汕卤水，

他打算给燕北的这些食客，来一点正宗的南方风味，

让他们体验一下不一样的快乐。

而朝汕卤水也免不了的高汤，糖色，料油，香料包。

杨毅首先还是先吊高汤，与之前卤水不同的是，除了猪筒骨，老母鸡，猪皮之外，

还增加了南方特有的大地鱼干，瑶柱干，用以增加鲜味。