的卤鹅一只至少要卖到600以上才不会亏本。

而去掉鹅头，鹅脖，鹅爪，鹅翅，还有内脏的净鹅肉，只有9斤左右。

所以杨毅决定一份3两的鹅肉卖15块，

鹅头定价为30块钱一个，鹅脖，鹅翅，鹅爪统统定价为20块钱一个。

剩下的就是鹅杂了，一只鹅的鹅杂并不多，还不到一斤。

所以杨毅决定使用拼盘的方式这样也能更好卖一些，

鹅肝，鹅肠，鹅胗分别切一两拼