显烟熏味道。

烟笋是大火熏制成的竹笋，脆嫩的竹子鲜嫩爽萃，碳火烘烤后，口感有些哏的揪的，和腊肉搭配一起炒，不失为‘天赐良配’。

她切了一块腊肉放锅里先煮上，锅里的水沸腾，入水的腊肉肥肉逐渐变得透明，晶莹剔透得诱人。

腊肉的做法有很多，除了用烟笋炒，也可以洗好放甑子里蒸煮。

蒸完切片，用干豆豉和野葱炒，香气同样勾得人舌底生津。

姜