第3章 你好，牛头人

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当羊羊村的篱笆在身后淡成水墨，

你会明白——

那些在霓虹中流浪的翅膀，

不过是把失业证，

折成了纸飞机的形状。

——村长

清晨的阳光透过半开的百叶窗，在木地板上投下细长的光影。唐泽坐在餐桌前，慢悠悠地搅动着碗里的阳春面。面条细白柔韧，汤底清澈，浮着几粒葱花和一小勺猪油，香气袅袅上升。这是他最近特意学的。电视里正播着早间新闻，女主播的声音平稳而清晰，背景里偶尔传来股市行情的提示音。

一碗阳春面的江南旧梦。

青瓷碗中卧着一弯素白，清汤如镜，倒映着江南的晨光。这便是阳春面，一碗看似简单却暗藏玄机的江南至味。

阳春二字，取自\"阳春白雪\"之意。这面里不见荤腥，却自有一番天地。细如银丝的面条，需用上好的高筋面粉，加碱水和制，揉面时要\"三光\"——手光、盆光、面光。揉好的面团要醒足时辰，让面筋自然舒展，方能拉出细而不烂、韧而不硬的面条来。

汤底最见功夫。一锅清水，投入猪骨、鸡架，文火慢煨六个时辰。待汤色清亮如琥珀时，撇去浮油，只留最本真的鲜味。盛面时，先舀一勺热汤暖碗，再注入清汤，撒上细盐，滴两滴麻油。这麻油须是现磨的，香气才够鲜活。

葱花是最后的点睛。要选小香葱，切得细如发丝，青白相间地撒在面上。热汤一激，葱香便顺着袅袅白气升腾而起。若是讲究些，还可添一撮虾籽或火腿末，但真正的老饕知道，最地道的阳春面，就要这份素净。

筷子挑起的面条在晨光中泛着莹润的光泽，入口爽滑筋道。汤清而不寡，鲜而不腻，带着面粉最原始的麦香。一碗下肚，五脏六腑都舒展开来，仿佛能看见江南水乡的晨雾，听见石板路上的脚步声。

这阳春面里，藏着江南人的处世哲学。不求浓墨重彩，但求恰到好处；不尚浮华，但求本真。就像苏州园林里的一块湖石，看似随意摆放，实则暗合天地至理。

如今满街都是花哨的面食，这碗阳春面反倒成了稀罕物。但总有些老字号，还在固执地守着这门手艺。清晨推开木门，要一碗阳春面，看老师傅用长筷在滚水里涮面的样子，仿佛时光都慢了下来。

这哪里是在吃面，分明是在品味一段江南旧梦。

手机突然震动起来，屏幕亮起，显示\"张伟\"两个字。唐泽挑了挑眉，咽下嘴里的面条，抽了张纸巾擦了擦嘴角，这才接起电话：\"喂，稀客啊，伟哥，你居然给我打电话。\"

电话那头的背景音有些嘈杂，隐约能听到机械键盘\"咔嗒咔嗒\"的敲击声，估计张伟又通宵打游戏了。他的声音听起来有些疲惫，还带着点烦躁：\"害，林依这几天有找你玩吗？\"

唐泽夹了一筷子面条送进嘴里，含糊地反问：\"咋的了，你俩又吵架了？\"其实不用问也知道，张伟和林依这对情侣，一个脾气急，一个性子倔，异地才半个月，已经闹了好几次别扭。

\"是啊，她那个脾气你也是知道的......\"张伟开始絮絮叨叨地抱怨，说林依这几天回消息越来越慢，视频电话也总是找借口推脱，昨天甚至直接没接他的电话。

唐泽一边\"嗯嗯\"地应付着，一边拿起手机，点开微信，找到林依的对话框。\"起了吗？\"他飞快地打字。

几乎是瞬间，对话框上方就显示\"对方正在输入......\"。

几秒后，一条带着明显川味方言的回复跳了出来：\"起了，在屋头我爸天天要喊我起来吃早饭。\"后面还跟着个熊猫头翻白眼的表情包。

唐泽嘴角微扬，继续打字：\"那今晚过来住？\"

\"哦。\"林依的回复简短得让人摸不着情绪。

他瞥了眼还在电话里抱怨的张伟，手指在屏幕上轻敲：\"你男朋友在给我打电话说你不咋理他。\"

\"哦，不想理他。\"这次回得更快，字里行间都能感受到那股倔劲儿。

唐泽差点笑出声，赶紧喝了口面汤掩饰。他想了想，又发了一句：\"我想武侯祠都去过了，要不今天去杜甫草堂？\"昨天他们刚去过武侯祠，林依特别喜欢那里的红墙竹影，拍了不少照片。

\"要得，吃完中午饭你来接我嘛。\"这次语气明显轻快了许多。

\"嗯。\"唐泽回完消息，把手机放回桌上，继续对付那碗快要凉掉的面条。

电话那头，张伟还在喋喋不休地说着异地恋的苦恼，唐泽偶尔应和两句，心思却已经飘到了下午的行程上。他三两口吃完面，起身把碗放进洗碗机。窗外的阳光越来越烈，蝉鸣声此起彼伏，夏日的热浪已经开始蒸腾。唐泽走到阳台上伸了个懒腰，心想今天又是个适合出游的好天气。

\"行吧，我待会儿还有事，先挂了。\"他随口敷衍了几句，终于结束了和张伟的通话。手机又震动了一下，林依发来一条新消息：\"记得带伞，天气预报说下午可能下雨。\"

唐泽笑了笑，回了个\"好\"，然后开始盘算着一会儿先去超市买点零食饮料，再查查杜甫草堂的参观攻略。想到林依那张总是带着狡黠笑容的脸，他的心情不由得轻快起来。

中午吃完饭，唐泽开车去接林依。她今天穿了一件浅绿色的连衣裙，头发随意地扎了个马尾，耳边的碎发被微风轻轻拂动，整个人看起来清爽又灵动。\"你爸没问你出来干嘛？\"唐泽一边开车，一边随口问道。

\"我说跟朋友出去玩呗。\"林依低头摆弄着手机，语气轻飘飘的，\"他又不知道是你。\"唐泽笑了笑，没接话。

杜甫草堂位于成都西郊，是唐代诗人杜甫流寓成都时的故居。园内古木参天，竹林幽深，红墙青瓦间透着古朴的雅致。他们买票进去后，沿着石板小路慢慢走着。林依对这里很感兴趣，时不时停下来看介绍牌上的文字，唐泽则跟在她身后，偶尔用手机拍几张照。

\"你看这个——\"林依突然指着路边的一块石碑，上面刻着杜甫的诗句。她轻声念了出来：\"'窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船。'\"唐泽站在她身后，微微低头，能闻到她发丝间淡淡的洗发水香气。

他随口接道：\"杜甫当年住这儿的时候，应该能看到雪山吧？\"

\"现在看不到了，成都雾霾太重。\"林依撇撇嘴，继续往前走。