第15章 不如守中

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在\"磨针溪\"畔，靖九道长拾起一根锈迹斑斑的铁杵：\"传说老婆婆在此磨杵成针，点化少年李白。\"

溪水潺潺中，他吟诵起\"只要功夫深，铁杵磨成针\"，突然将铁杵掷入水中，惊起一滩白鹭，

\"后来李白《上安州裴长史书》写'昔与逸人东严子隐于岷山之阳'，便是他早期求仙访道的明证。\"

\"十五好剑术，遍干诸侯。\"在陈列的唐代环首刀前，尉烈兴奋地比划招式。

靖九却指向墙上的《渡荆门送别》：\"'山随平野尽，江入大荒流'，这气象非修道者不能道。李白师从赵蕤学纵横术，又受道箓于齐州紫极宫，实为道门中人。\"

当尉净指着\"醉月亭\"惊呼时，夕阳正透过八角亭洒下碎金般的光斑。道长取出一只酒葫芦倾洒于地：\"李白在此写《清平调》时，岂止是醉酒？他是以《庄子·达生》'醉者神全'的境界在写诗！\"

他忽然变出一把木剑起舞，吟诵\"我本楚狂人，凤歌笑孔丘\"，剑尖挑落几片李花，恰似当年诗仙挥毫泼墨。

暮色渐浓时，众人来到\"衣冠冢\"前。靖九道长燃起三柱线香：\"世人皆道李白醉酒捉月溺亡，殊不知《唐才子传》载其'乘酒捉月，沉水中，帝以仙官召'。\"

香雾缭绕中，他轻声吟哦\"仙人抚我顶，结发受长生\"，余音散入晚风，恍若千年诗魂归来。

归途上，尉能忽然道：\"师父，李白'谪仙人'的称号，是否暗合第五章'不如守中'的玄机？\"

靖九笑指一旁石壁：\"你看那石壁上的月亮，不言不语，却让诗仙追逐一生。这大概就是'天地不仁'的真谛——无情方能成就至情。\"

暮色四合时，师徒五人循着浓郁香气，拐进青莲镇巷尾一家挂着\"周肥肠\"灯笼的老店。店门口的老灶台上，三尺铁锅正咕嘟咕嘟炖着肥肠，红亮的汤汁表面浮着青花椒与干辣椒，蒸汽裹挟着麻辣鲜香在巷弄间流淌。老板娘系着靛蓝围裙，手持长柄铁勺在锅中翻搅，见有客来，操着浓重川音招呼：\"五位嗦？里头有雅座！\"

尉净熟门熟路地点了\"肥肠三吃\"——红烧、干煸、酸菜。最先上桌的红烧肥肠盛在粗陶钵里，每段肠子都剪成铜钱大小，炖得软糯却不失韧劲，裹着用郫县豆瓣、汉源花椒和三十味香料熬成的红汤。尉烈直接舀了半勺浇在米饭上，油脂浸润饭粒的滋滋声引得邻桌食客侧目。

\"这个要配蒜泥！\"老板娘端来石臼现捣的蒜蓉，混着香菜末往尉能碗里扣了一勺。蒜香撞上肥肠的醇厚，竟激发出类似松露的奇妙香气。尉空夹起一段对着灯光细看：\"肠壁上的油脂层薄如宣纸，这火候...\"

话音未落，干煸肥肠已铿锵上桌。铁板炙烤过的肥肠蜷曲如金环，表面焦脆得能听见\"咔嚓\"声，内里却保留着糯叽叽的质感。尉能被辣得直吐舌头，却还坚持要蘸老板娘特制的辣椒面——那瓷盅里混着花生碎、紫苏籽和磨成粉的陈皮，是镇店之宝。

压轴的酸菜肥肠汤盛在土砂锅里，酸菜是自家老坛泡足180天的\"跳水青菜\"，脆生生的纤维里饱含乳酸菌的鲜味。靖九喝了半碗，赞道：\"这酸爽通透，暗合'涤除玄览'的妙境。\"

酒过三巡，靖九就先回民宿打坐。四个年轻人转战巷口的\"谪仙居\"酒吧——这间以李白为名的清吧，墙上挂着《将进酒》的狂草书法，酒单写着\"蜀道难清平调\"之类的特调名字。

尉烈点的\"剑南春泡荔枝\"刚上桌，就引来隔壁桌姑娘们的偷瞄。这个斯拉夫壮汉捧着青瓷酒盏的模样，活像熊瞎子玩绣花针。尉能要的\"贵妃醉\"盛在夜光杯里，玫瑰露混着泸州老窖，她小啜一口，唇印留在杯沿如胭脂晕染。尉空和尉净分享一套\"曲水流觞\"，九只白瓷盏浮在仿曲水渠的琉璃槽中，每盏都是不同果香的白酒。

子时将至，微醺的四人晃到马家巷的夜市。巷尾的冷沾沾摊子前围满食客，竹编簸箕里摆着上百根牙签串——翡翠色的莴笋片、琥珀色的郡肝、雪白的藕片、玛瑙般的鸭血......像把银河里的星辰都串成了串。

\"先蘸公用碗！\"老板娘拦住尉烈直接入口的动作，指着中央两个青花蘸碟：红油碟飘着芝麻与花生碎，清油碟漾着蒜泥与藤椒油。尉净发明了新吃法，把串串在双色碟里各滚半圈，称作\"阴阳沾\"。尉能则钟情于魔芋结，那半透明的环状物吸饱酸辣汁后，咬下去会\"咯吱\"一声溅出汁水。

最绝的是摊主自酿的米酒，装在竹筒里用芦苇管吸饮。尉空喝得兴起，竟用牙签串着李花标本（下午在故居买的纪念品）去蘸料，被尉净笑骂\"暴殄天物\"。夜风拂过时，檐角铜铃与牙签筒的碰撞声混作一片，恍若诗仙在云端轻笑。