豉絮”，用来形容把鱼切成了丝鲙再沾了芥末来吃。在大唐的宫廷菜肴中，鱼鲙丝也是一道重要的名菜，而且要厨师手执双刀在席间现场表演，“无声细下飞碎雪”，鱼片要切得像雪花一样的细薄，技艺之精湛和娴熟令人叹为观止。

关中两京的鲜鱼不如南方水乡那么多产，自然更加珍贵。曲江池皇家园林里倒是养了不少的鲈鱼，但不允许渔民前来捕捞，只是偶尔能看到一两个人拿着钓竿来曲江池垂钓。

当然，绝对不